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コンビニのパンがヤバい…

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1:2015/04/08(水) 18:19:33.05 ID:


“混ぜ屋”と呼ばれる食品添加物メーカーがある。混ぜ屋は、添加物の原末(原料)を化学薬品メーカーから仕入れ、
それぞれの加工食品に適した食品添加物を製造して販売する業者のこと。東京都内の混ぜ屋の社長に「今、添加物
で気になっていることはありますか?」と聞いたところ、社長は即座に「pH調整剤です」と返答した。
「弊社では、コンビニエンスストアチェーンと取引のある製パン業者の注文を受けてpH調整剤を製造していますが
サンドイッチに添加するpH調整剤の量が非常に多いのです。そこで、製パン業者に『もう少しpH調整剤を抑えて
使ったほうがいいと思いますよ』と進言したのですが、『コンビニチェーンからの要求ですから』と受け入れられません
でした。pH調整剤は“日持ち向上剤”ともいわれ、食品の腐敗を防ぐ役目があるのですが、あんなに多量に添加すると、
食べた人の健康保持に不可欠な腸内細菌の善玉菌まで殺しかねないと、心配しています」

pH調整剤は食品のpHを弱酸性(6.0~6.5)になるよう調整することで、食品の腐敗を抑える添加物。クエン酸、フマル
酸、重合リン酸塩など複数の成分が配合されているが、一括して「pH調整剤」と表示される。
したがって、消費者は具体的な添加物名がわからない。しかもpH調整剤は、対象食品も使用量も制限がないため、
コンビニチェーンや食品メーカーにとって非常に都合のいい添加物となっている。
通常、食中毒防止に保存料を添加した場合には、「保存料(ソルビン酸カリウム)」などと具体的な使用成分を表示し
なければならない。昨今は保存料に発がん性などの不安を感じている消費者が増えており、コンビニや食品メーカー
としては、売り上げに響くので保存料はできるだけ使いたくないのが本音だ。こうした理由から、pH調整剤は添加物
メーカーが心配するほどの使用量となっているのだ。
 
1.5:2015/02/30(火) 12:34:12.34 ID:


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2:2015/04/08(水) 18:19:50.69 ID:
pH調整剤に使われている添加物の中で、特に問題なのはリン酸塩である。リン酸塩の過剰摂取は、ヒトの腸管から
血液中にカルシウムが吸収されるのを妨げてしまう。血液中のカルシウムが不足すると、血液のpHを保つために骨
からカルシウムが溶け出す。そのカルシウムが神経細胞内に溜まると、イライラや神経過敏を引き起こすといわれている。
いつもイライラしたり、突然キレる人が非常に目立っているのも、リン酸塩の過剰摂取が一因にあるとの指摘も多い。
また、リン酸塩はカルシウム以外のミネラル(微量元素)の吸収も阻害する。特に亜鉛を体外に排出してしまう。
亜鉛は脳が正常に働くために必要不可欠なミネラルで、亜鉛不足もキレる現象につながっているともいわれている。
健康な食生活を送るには、食品の成分表示欄にリン酸塩の記載がないことを確認してから購入することが大切である。
しかし、食品メーカーのリン酸塩隠しが巧妙化している。pH調整剤として使用することもその一例だが、ここ数年非常に
目立っているのは、「調味料(アミノ酸等)」の中にリン酸塩を使用するケースだ。
一般的に、「調味料(アミノ酸等)」と食品表示があれば、グルタミン酸ナトリウムなど複数の化学調味料が含まれているが、
最近はこれにリン酸塩を加えることが多くなっている。
「pH調整剤」や「調味料(アミノ酸等)」に隠されたリン酸塩に要注意だ。

http://biz-journal.jp/2015/04/post_9478.html
4:2015/04/08(水) 18:25:04.86 ID:
どこのメーカーよ
5:2015/04/08(水) 18:25:49.96 ID:
× コンビニのパン
○ ヤマザキのパン
12:2015/04/08(水) 18:32:04.99 ID:
>>5
通報しました
7:2015/04/08(水) 18:27:46.18 ID:
コンビニのパンわ毎日欠かさず20個とか食べるなら
長期的には問題かもな
8:2015/04/08(水) 18:29:23.64 ID:
本当に山崎のパンはカビ生えない。日持ちしまくりで期限切れても柔らかい。
すげーよ!
20:2015/04/08(水) 18:42:23.38 ID:
>>8
減菌状態でパッキングしてんだからカビ生えないのは当たり前だろ
22:2015/04/08(水) 18:49:35.24 ID:
>>20
開封後の話だ
26:2015/04/08(水) 19:03:08.95 ID:
>>22
空けたら腐るよ
それとも韓国人は食べるの?それ
29:2015/04/08(水) 19:08:43.31 ID:
>>22
開封後は開封後の環境によるわ。湿度なくて感想してたらカビ生えないし。
9:2015/04/08(水) 18:29:45.14 ID:
あなたとコンビには


なりたくない


お断り
10:2015/04/08(水) 18:30:24.41 ID:
これって信用毀損及び業務妨害じゃね?
14:2015/04/08(水) 18:32:57.56 ID:
コンビニだけじゃないだろ
18:2015/04/08(水) 18:38:45.73 ID:
スーパーの食パンも同じなんかな?
最近の食パンは一週間たってもカビも生えないし(´・ω・`)ショボーン
19:2015/04/08(水) 18:39:57.78 ID:
コンビニのパンと同じのをスーパーとかで売ってるやん
24:2015/04/08(水) 18:56:46.35 ID:
かつては「防腐剤」と呼ばれていた奴を、言い換えただけ
25:2015/04/08(水) 19:02:38.24 ID:
あーそうだねあっちの国の人には大腸菌より添加物の方が危険だもんね
27:2015/04/08(水) 19:06:38.16 ID:
コンビ二弁当って本社社員は絶対食べない
31:2015/04/08(水) 19:12:51.67 ID:
長生きしようとは思わないけど病気で苦しむのはイヤだな
32:2015/04/08(水) 19:13:23.91 ID:
コンビニのパンだめなのか?

弁当ダメなら食うものがない
33:2015/04/08(水) 19:14:57.37 ID:
いまさら
34:2015/04/08(水) 19:20:08.86 ID:
見える形で入ってる添加物があったら見せて欲しい
37:2015/04/08(水) 19:24:28.99 ID:
ラ○チパックのことだな
種類も多いし
38:2015/04/08(水) 19:24:30.59 ID:
食パンとか昔のは結構カビ生えてたし、すぐ固くなってた気がする
39:2015/04/08(水) 19:25:17.90 ID:
口に入る物はすべて自己責任で。
食べる前にしっかりチェック
40:2015/04/08(水) 19:25:32.85 ID:
コンビニじゃなくてもスーパーにも売ってるし
42:2015/04/08(水) 19:29:34.42 ID:
電波野郎は自らの伝言でも聞いてろよ
44:2015/04/08(水) 19:32:53.58 ID:
(@ω@)難しいよね すぐ腐って腹壊すかw

徐々に蝕まれるかwww
45:2015/04/08(水) 19:35:33.72 ID:
セブンイレブンの弁当は食品添加物ナシって言ってたし、パンも大丈夫じゃね?
消費期限速いぞ。
58:2015/04/09(木) 07:40:18.21 ID:
>>45 セブンは高いから行かない。
47:2015/04/08(水) 19:47:24.25 ID:
 ,;:⌒:;,
8(・ω・)8 だいじょうぶだいじょうぶ
      わしなんか何十年も毎日食ってきていまだに生きとるもん
48:2015/04/08(水) 19:50:36.53 ID:
>>47
あの…もしかして登頂部が砂漠化してませんか?
49:2015/04/08(水) 20:06:24.22 ID:
pH調整剤も気になるが、それよりもほとんどの菓子パン・調理パンに使われているマーガリン=トランス脂肪酸の方が気になるな。
どっちがより危険なんだか。
51:2015/04/08(水) 20:13:11.14 ID:
>>49
ショートニングとマガリンはなくなりませんね。保存料代わりだろうからなくせないだろうな
56:2015/04/08(水) 23:05:32.53 ID:
>>49
トランス脂肪酸はアメリカでは禁止になっているョ
なぜ、日本で規制されないのが不思議
マーガリンなんか毒の塊にしか見えん 
50:2015/04/08(水) 20:08:28.10 ID:
マクドやヤマザキも添加剤のてんこ盛り
パンを食いたきゃ自分で作ろう無添加パン
59:2015/04/09(木) 13:22:34.85 ID:
tes
63:2015/04/10(金) 00:15:48.65 ID:
リン酸塩ふわラテとかいう安いスティックコーヒーに入ってて
取らないように気を付けてたのに

ph調製も気を付けなきゃいけないんだな
コンビニ弁当とかにも書いてなかった?
64:2015/04/10(金) 12:18:11.96 ID:
そんなもんいちいち気にしなくても
福島の………
65:2015/04/10(金) 14:07:10.21 ID:
ph調製コンビニの加工済み食品ほとんどに入ってるな…

他のスティックコーヒーも入ってるわ…

自分でインスタントコーヒー入れるか
紅茶にでもするかな
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